東洋医学の分類では、食品を「陰性」「陽性」「平性」に分類しています。「陰性」の食品とは、暑く火照った体の熱を取る作用のあるもの。エアコンが存在しない時代には、「陰性」の食品を冷やして食べることで、涼をとっていました。「陰性」の代表は、夏の定番メニューの冷や奴、ざるそば、そして夏が旬の食材である枝豆、トマト、なす、スイカ、きゅうり、ゴーヤなど。 特に夏野菜には、水分だけでなく、利尿作用のあるカリウムが多く含まれているので、体に必要な水分を補いながら、不要となった水分を排出させるという、体を中から冷やす冷却水の働きをしているのです。
あまり影響の無いもの （平性）
しかし、現代の生活はオフィス、電車、レストラン、コンビニなど、どこにいっても冷え冷え。「陰性」の食べ物を必要としない環境になっています。こんなときに、旬だからといって「陰性」の食べ物ばかりを選んでいては、体は芯から冷えきって夏バテコースまっしぐらになりかねません。 たとえ、夏バテは免れたとしても、冷えきった体はエネルギー代謝をダウンさせますので、大して食べていないのに、今度は夏太りコースご一行様の仲間入りかもしれません。
でも、夏には夏の味覚を楽しみたいもの。たとえば冷や奴やざるそばには、体を温める作用のある「陽性」の食品を組み合わせて冷えを防ぎましょう。ちゃんとあるんです。夏に旬の「陽性」の食べ物が。ミョウガやシソ。刻んだミョウガやシソをトッピングすれば、バランスは取れます。 体を冷やす食べ物と温める食べ物を組み合わせて料理や献立を作ることを「陰陽のバランスをとる」といいます。ほかにも、ショウガ、ネギ、ごまも気軽に使える「陽性」食品。さらに１日１回は、温かいご飯や熱々の料理を食べるようにすれば、体の中からの「夏冷え対策」は万全ですね。
